Słowo dnia: Aardappelsalade

To proste, sycące i tanie danie. W dodatku łatwe do zrobienia, a w wielu supermarketach znajdziemy je już gotowe. Mowa o aardappelsalade, czyli sałatce ziemniaczanej.

Potrawa ta pochodzi z kuchni niemieckiej (tam nazywa się „Kartoffelsalat), ale znana jest też w wielu innych krajach, choćby w Belgii, w Holandii i w Polsce.

Słowo aardappel to w języku niderlandzkim ziemniak. Składa się z dwóch członów: aard to ziemia, a appel to… jabłko. Można więc z przymrużeniem oka powiedzieć, że dla użytkowników niderlandzkiego z Belgii i Holandii ziemniaki to „jabłka ziemne”.

Jak łatwo przewidzieć, salade to z kolei sałatka. Nie zaskakuje zatem, że z połączenia aardappel i salade robi się sałatka ziemniaczana aardappelsalade. Słowo to łączy się z rodzajnikiem określonym de, a więc mamy aardappelsalade. Liczba mnoga to aardappelsalades.

Głównym składnikiem tej sałatki są, co oczywiste, ziemniaki: pokrojone (gesneden) i ugotowane (gekookt). Dodaje się też do niej przeważnie surowe (rauwe) albo gotowane (gekookte) cebule (uien). Niektórzy dorzucają też np. słoninę (spek) czy kapary (kappertjes).

Jeśli chodzi o dressingi, to wybór jest szeroki. Do ich zrobienia używa się przeróżnych składników, np. majonezu (mayonaise), kwaśnej śmietany (zure room), mleka (melk), octu (azijn), musztardy (mosterd), oleju (olie), soli (zout), pieprzu (zout) itd.

Więcej słów dnia

23.08.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)