Serwis www.niedziela.be używa plików Cookies. Korzystając z serwisu bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na ich użycie. Aby poznać rodzaje plików cookie, cel ich użycia oraz sposób ich wyłączenia przeczytaj Politykę prywatności

Headlines:
Polska: Fasolka królową drożyzny. Tak urosły ceny owoców i warzyw
Belgia: Znaleziono ciało w przejściu tramwajowym w Saint-Gilles
Polska: Wyższy zasiłek dla bezrobotnych. Na tyle mogą teraz liczyć
59-letni mężczyzna ugodzony nożem przed sklepem rowerowym w Tervuren
Polska: Podrasowane samochody i 300 km/h na liczniku. Czas na traktowanie przeróbek „z pełną surowością”
Temat dnia: Tego nie było od 27 lat! Wielki sukces belgijskiej pływaczki
Polska: Białe plamy komunikacyjne mają zniknąć. Projekt jest już gotowy
Słowo dnia: Droomhuis
Belgia: Trwają poszukiwania zaginionej 16-latki z Saint-Gilles
To najbardziej pracowity dzień na lotnisku w Brukseli od ponad 5 lat!

Słowo dnia: Speculoos

Słowo dnia: Speculoos Fot. Shutterstock, Inc.

Te ciasteczka korzenne wielu mieszkańcom Belgii kojarzą się z okresem mikołajkowym i bożonarodzeniowym. W Holandii nazywa się je speculaas, a w Belgii przeważnie speculoos.

Wersja holenderska jest bogatsza w przyprawy (oprócz cynamonu zawiera często imbir, goździki, pieprz, anyż i gałkę muszkatołową). Belgijska odmiana, czyli speculoos, jest prostsza, a głównym dodatkiem do ciastka wypiekanego z mąki, masła, cukru i proszku do pieczenia jest cynamon.

Ciasteczka speculoos i speculaas są przeważnie dosyć twarde i mają brązowy kolor. Popularna jest prostokątna forma, ale nie całkowicie płaska. Często coś przedstawiają, na przykład jakąś postać czy scenkę.

Jada się je głównie w okresie Sinterklaasfeest, czyli w okresie mikołajkowym (Sinterklaas to holenderski i flamandzki Święty Mikołaj). Zgodnie z tradycją Sinterklaas przybywa parowcem do Antwerpii w pierwszą sobotę po 11 listopada.

Sinterklaasowi towarzyszą pomocnicy (Pieten), a od czasu jego przybycia do Belgii dzieci ustawiają na noc buty (tradycja schoen zetten) w nadziei, że rano znajdą w nich prezenty (cadeaus). Kulminacją tych obchodów (i dniem w którym można liczyć na największe prezenty) jest w Belgii 6 grudnia, a w Holandii 5 grudnia.

Istnieją różne lokalne i regionalne odmiany speculoos i speculaas, a jedną z najbardziej znanych jest Hasseltse speculaas (czyli speculaas pochodzący z belgijskiego miasta Hasselt w Limburgii).

Speculaas z Hasselt jest grubszy niż tradycyjny speculaas i nie jest tak twardy. Przeważnie jest też większy, ma ciemniejszy kolor i jest pozbawiony dekoracji. Podobnie jak inne belgijskie odmiany speculaas z Hasselt nie mają tylu przypraw, co holenderski oryginał, a głównym dodatkiem nadającym smak przysmakowi z belgijskiej Limburguu jest cynamon.

Wymowa słowa speculoos TUTAJ, a słowa speculaas TUTAJ

Więcej słów dnia


5.12.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)

Last modified onczwartek, 05 grudzień 2024 11:34

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież