Słowo dnia: Kookboek

Autorami niektórych są znani współcześni kucharze, inne powstały w oparciu o przepisy znane sprzed dziesiątek czy nawet setek lat. Kookboeken to książki kucharskie.

Samo słowo boek to w języku niderlandzkim książka, a koken to gotować. Słowo kookboek oznacza więc „książkę do gotowania”, czyli książkę kucharską.

Słowo kookboek, podobnie jak samo boek, jest rodzaju nijakiego, a zatem wiąże się z rodzajnikiem określonym het. Mówiąc więc o konkretnej książce kucharskiej, powiemy het kookboek. Liczba mnoga to kookboeken.

Wymowę słowa kookboek znajdziemy między innymi TUTAJ

W książce kucharskiej znajdziemy przepisy (recepten), dzięki którym przygotujemy potrawy (gerechten). Są więc o żywności (voedsel) i gotowaniu (koken), a mówiąc jeszcze inaczej: zawierają wskazówki (aanwijzingen) dotyczące przygotowania (klaarmaken) potraw.

Do przepisów dołączone są przeważnie listy składników (ingrediënten to właśnie składniki). Często w książkach kucharskich mamy rozróżnienie na przystawki (voorgerechten), dania główne (hoofdgerechten) i desery (nagerechten).

Książki kucharskie z podstawowymi przepisami to basiskookboeken, a oparte o różne (modne) diety to dieetboeken. W dzisiejszych czasach popularne są również książki kucharskie wegetariańskie (vegetarische kookboeken) i wegańskie (vegan/veganistische kookboeken).

Dzięki książkom kucharskim możemy poznać różne techniki przygotowywania posiłków (bereidingstechnieken) i techniki gotowania (kooktechnieken), np. smażenie (braden), gotowanie na parze (stomen), grilowanie (grillen).

Więcej słów dnia TUTAJ

10.12.2024 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(łk)