Belgia: Do sklepów trafiło nowe warzywo

Na flamandzki rynek trafiło właśnie nowe warzywo korzeniowe, Yacón. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie rośnie w rejonie Andów. Znana od tysięcy lat wśród Inków i Majów, po kilkuset latach nieobecności, ponownie pojawiła się latach 90. w Europie, m.in. w Czechach. Teraz warzywo można skosztować również w Belgii.

Flamandzcy klienci, którzy mieli okazję spróbować już nowego warzywa (uważanego przez niektórych za owoc), mówią że smakuje ono jak mieszanka jabłka, gruszki oraz arbuza. Roślina jest obecnie uprawiana w Kinrooi w Limburgii. Testowanie warzywa rozpoczęło się w ubiegłym roku. W tym roku zbiory gotowe są już na rynek.

Rolnik z Kinrooi, Leo Henckens, zebrał około 50 ton warzywa i znalazł sieć supermarketów, która jest gotowa sprzedawać nowe rośliny. Na razie wszystko odbywa się w ramach eksperymentu wspieranego przez flamandzkie centrum wiedzy "Agropolis", które dofinansowuje innowacyjne przedsięwzięcia w rolnictwie. Jak dotąd, na wprowadzenie Yacónu we flamandzkim klimacie przekazano 40 tys. euro.

Z powodu słodkiego smaku bulw, Yacón jest wykorzystywany do produkcji słodkiego syropu, będącego zdrowym i niskokalorycznym zamiennikiem cukru. Poza tym warzywo ma wiele innych właściwości prozdrowotnych. Pomimo słodyczy, Yacón zalecany jest w diecie cukrzyków.

Po obraniu, warzywo można spożywać na surowo, ale też smażyć, dusić oraz suszyć. Roślina nadaje się również do produkcji dżemów oraz soków.

17.11.2017 KK Niedziela.BE