Dzień Gofra - 25 marca

Dzisiaj obchodzony jest Dzień Gofra. Chyba nikomu nie trzeba przedstawiać tego pysznego, nieco puchatego ciastka. Dla wielu osób jest to smak dzieciństwa a współcześnie również smak wakacji w Polsce… i nie tylko.

Gofr jest to rodzaj pulchnego lub chrupkiego wafla, który robi się w gofrownicy - specjalnym urządzeniu elektrycznym. Gofrownice posiadają specjalną teflonową powłokę i służą tylko do wyrobu tego rodzaju wafli. Warto jednak mieć je w domu, ponieważ gofry są niepodważalnym przysmakiem, który kochają prawie wszyscy. Szczególnie w Holandii są one uwielbiane. Tutaj zwane są zazwyczaj brukselskimi waflami (Brusselse wafels). Kiedyś gofry miały tylko kształt prostokąta, współcześnie są również kwadratowe, okrągłe lub w kształcie serduszka. Te ostatnie zyskują szybko na popularności.

Święto Gofra wywodzi się jednak ze Skandynawii, ponieważ mieszkańcy tego regionu obsesyjnie uwielbiają te słodkości. Gofry znane są od dawien dawna i po dziś posiadają rzeszę wielbicieli na całym świecie.

Ciasto na gofry przygotowuje się z mąki, cukru, soli oraz stopionego masła, żółtek jajek i mleka. Do tej mieszanki dodaje się ubite białka jajek. Niewielkie ilości ciasta wylewa się na gofrownicę, którą należy zamknąć i po chwili… gofry są gotowe! Podaje się je najczęściej na słodko: z bitą śmietaną, z dżemem lub z lodami. Ponadto mogą na nich znaleźć się również świeże owoce. Jeśli w domu brak każdego z tych dodatków, bardzo dobrze sprawdza się także zwykły cukier puder. Pycha!

Jednymi z najbardziej znanych gofrów są gofry brukselskie, jednak mimo tego, co sugeruje nazwa, nie pochodzą one z Brukseli a z Gandawy. Ich twórca pragnął nazwać swój wyrób miastem, które w owych czasach (1839 rok) kojarzyło się z bogactwem. Gofry brukselskie zyskały wielu wielbicieli nie tylko w Europie, ale również w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Za oceanem nazywa się je goframi, a właściwie waflami belgijskimi (Belgian waffels).

Gofry są również częścią bardzo bogatej polskiej tradycji kulinarnej. Kilka lat temu (w 2017 roku) gofry, które wytwarza się na Warmii, zostały wpisane na "Listę polskich produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi". Od tych wcześniej opisanych różnią się tym, że do ich ciasta dodaje się drożdży.

Dziś obchodzony jest nie tylko Dzień Gofra, ale również Światowy Dzień Czytania Tolkiena, a więc obchody te można połączyć i czytając jedną z powieści angielskiego pisarza, zjeść przepysznego wafla z czymś słodkim.

25.03.2019 Niedziela.BE // aktualizacja 25.03.2024 // foto: Polskie gofry z jagodami, malinami i bitą śmietaną // fot. Tomas Hermansson, SE / shutterstock.com

(as)