Serwis www.niedziela.be używa plików Cookies. Korzystając z serwisu bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na ich użycie. Aby poznać rodzaje plików cookie, cel ich użycia oraz sposób ich wyłączenia przeczytaj Politykę prywatności

Headlines:
Niemcy: Rośnie liczba wniosków o azyl kościelny
Polska: Kto zostanie nowym papieżem. Bukmacherzy mają swoje typy
Belgia: Rodzina bez dachu nad głową w po pożarze w Etterbeek
Polska: Majówka 2025. Gdzie grillować bez obaw, że zapłacimy mandat?
Belgia: Co dziesiąte miejsce pracy w Brukseli w branży kulturalnej lub kreatywnej
Belgia: Ale rzeź… Tyle zwierząt zabija się w Belgii
PRACA W BELGII: Szukasz pracy? Znajdziesz na www.NIEDZIELA.BE (poniedziałek 28 kwietnia 2025, www.PRACA.BE)
Belgia: Deficyt budżetowy nadal za wysoki
Polska: Hulajnogą elektryczną nie wjedziesz na chodnik. To nie wszystko
4% mieszkańców Belgii powyżej 15 roku życia cierpi na długotrwały Covid

Polak powalczy o tytuł najlepszego kucharza

fot. Shutterstock fot. Shutterstock

Najlepsi szefowie kuchni, dwa dania i pięć godzin na ich perfekcyjne przygotowanie – tak w skrócie wyglądały Selekcje Bocuse d’Or Poland 2015. Międzynarodowe jury, w skład którego weszli m.in. mistrzowie francuskiej kuchni – Michel Roth i François Adamski, wyłoniło najlepszego kucharza w Polsce. Został nim Dawid Szkudlarek, który będzie reprezentował kraj na europejskim etapie konkursu oraz będzie miał szansę na zakwalifikowanie się do finału światowego, który odbędzie się w Lyonie w styczniu 2017 roku.

- Konkurs Bocuse d’Or jest najznamienitszym konkursem kulinarnym na świecie. Nazywany jest często „kulinarną olimpiadą” albo „kulinarnymi mistrzostwami świata”. Jest to konkurs, który grupuje elitę kucharzy z całego świata – mówi newsrm.tv Adrianna Jaworska, szef projektu Tydzień Smaków Francuskich, Bocuse d’Or Selection Poland. – Jest to konkurs, który pozwala kucharzą zmierzyć się z czymś niemożliwym. Próbują oni osiągnąć perfekcję w warunkach, które są bardzo trudne. Uczestnicy ścigają się z czasem, wymogami konkursu.

Podczas krajowej selekcji konkursu Bocuse d’Or kucharze mieli za zadanie przygotować dwa dania. Pierwsze to udziec sarni z kaszą gryczaną i dwoma dowolnymi składnikami. Druga potrawa to danie rybne z solą lemon, koprem włoskim, kaparami oraz dwoma dowolnymi dodatkami. Zgodnie z zasadami konkursu oba dania musiały być przygotowane w zgodzie z trendami w zakresie zdrowego odżywiania i miały nawiązywać do regionalnej kuchni polskiej.

- Jest to takie ściganie się z samym sobą i dochodzenie do perfekcji każdego gestu i techniki. Kucharze, którzy wygrywają konkurs Bocuse d’Or, kucharze z krajów nordyckich, w momencie kiedy są wyselekcjonowani na poziomie krajowym przez rok przestają pracować w restauracji. W tym czasie codziennie trenują przygotowanie dwóch tych samych potraw – dodaje Adrianna Jaworska.

Konkurs Bocuse d’Or jest najbardziej znanym i najbardziej prestiżowym konkursem kulinarnym na świecie. Finał odbędzie się w Lyonie w styczniu 2017 roku.

Wypowiedź: Adrianna Jaworska, szef projektu Tydzień Smaków Francuskich, Bocuse d’Or Selection Poland.

09.11.2015 NRM

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież