Ser z Flandrii Zachodniej drugim najlepszym na świecie!

Ser Super Gold Houtlandse Assche produkowany przez rodzinną firmę w Jabbeke (Flandria Zachodnia) zdobył drugą nagrodę w konkursie World Cheese Awards w Norwegii. Tylko jeden norweski ser okazał się smaczniejszy.

Producenci sera z Flandrii Zachodniej zgłosili osiem swoich serów, w tym ser dojrzewający przez 3 lata, który zdobył złoty medal w swojej kategorii i ser Arnoldus, który zdobył srebrny medal.

Jury uznało ser Houtlandse Assche za drugi najlepszy ser na świecie. Na pierwszym miejscu znalazł się ser norweski. Houtlandse to mocny, pikantny ser wytwarzany na bazie węgla drzewnego.

Ser produkowany jest z mleka pochodzącego od własnego stada krów. Rodzina ma stado 100 krów. Rolnik, Luc Callemeyn, twierdzi, że sekret smaku sera leży w dobrej opiece nad jego stadem: „Przychodzimy i witamy się z krowami o 6 rano. Powtarza się to wieczorami, kiedy sprawdzamy, czy wszystko jest z nimi w porządku”.

Po zwycięstwie w Norwegii pojawiły się nawet prośby z Holandii o import produktu, a także ze Stanów Zjednoczonych, jednakże rodzina zdecydowała się utrzymać działalność na małą skalę.

31.10.2023 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)