Najlepszy stek w Europie zjesz w Belgii! W jakim mieście?

Nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja Carcasse, zlokalizowana na belgijskim wybrzeżu, zajęła czwarte miejsce w międzynarodowym konkursie „World's 101 Best Steak Restaurants” — wzorcowym dla restauracji mięsnych na całym świecie.

Lista obejmuje najlepsze restauracje serwujące steki na świecie i jest tworzona co roku. Po zajęciu ósmego miejsca w zeszłym roku, Carcasse wspiął się na czwarte miejsce w tym roku (w światowym rankingu) i tym samym stał się najlepszą restauracją serwującą steki w Europie kontynentalnej.

Lokal, jeden z najlepszych w Belgii, jest powszechnie znany z tego, że zwraca uwagę na wysokiej jakości mięso, koncentrując się na daniach, które dostarczają produkty prosto od rzeźnika — a dokładniej z Dierendonck, najsłynniejszej marki mięsnej w kraju.

„Hendrik Dierendonck, znany rzeźnik, hodowca i restaurator, połączył siły z szefem kuchni, Timonem Michielsem, w Restaurant Carcasse, aby stworzyć restaurację serwującą steki” – czytamy na stronie internetowej listy.


Restauracja znajduje się w Koksijde, małym miasteczku na belgijskim wybrzeżu, które stało się miejscem pielgrzymek miłośników dobrego mięsa. Goście siedzą przy dużych stołach ubranych w charakterystyczne ściereczki w czerwono-białą kratkę, tradycyjnie spotykane w sklepie mięsnym.

Wnętrze restauracji również od razu przywodzi na myśl autentyczny sklep mięsny.

Tegorocznym zwycięzcą rankingu światowego jest Parilla Don Julio z Buenos Aires w Argentynie. W rankingu znalazły się także dwie inne belgijskie restauracje: Maven w Antwerpii i Gillis w Gandawie.

28.03.2023 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)