Belgia: Najlepsza na świecie wegańska restauracja znajduje się w Ixelles!

Belgijski lokal zdobył tytuł najlepszej wegańskiej restauracji na świecie, bijąc na głowę 800 innych miejsc, które walczyły o to miano podczas We’re Smart Taste Summit 2019 w Amsterdamie.

Wegańska restauracja humus x hortense, ulokowana w brukselskiej gminie Ixelles, prowadzona jest przez flamandzkiego szefa kuchni, Nicolasa Decloedt, który w 2018 oraz 2019 roku został utytułowany mianem najlepszego szefa kuchni roślinnej na łamach prestiżowego przewodnika restauracyjnego Gault et Millau. W rozmowie z Het Laatste Nieuws Decloedt przekazał: „Pracujemy tylko na produktach sezonowych. Wszystko jest organiczne i pochodzi od lokalnych sprzedawców, których darzymy zaufaniem”.

Wino serwowane w restauracji pochodzi z organicznych winnic. Co więcej, w 2017 roku do zespołu dołączył Matthieu Chaumont, który odpowiada za podawanie trunków „inspirowanych wyjątkową kuchnią oraz znakomicie pasujących do każdej potrawy”. Dania podawane w lokalu „są świeże, lekkie, pełne smaku i odpowiadające duchowi naszych czasów” - w rozmowie z belgijskimi mediami, przekazał jeden z przedstawicieli konkursu.

Oczywiście za posiłek w humus x hortense trzeba sporo zapłacić. Przykładowo, lekki lunch kosztuje 26 euro, biznesowy 34 euro, zaś pełne menu degustacyjne składające się z kilku potraw oraz napojów – aż 121 euro.

Więcej szczegółów znajduje się na stronie internetowej lokalu: TUTAJ.

18.06.2019 Niedziela.BE

(kk)