Belgia: Dwie belgijskie restauracje w pierwszej 10. najlepszych wegetariańskich restauracji na świecie!

We're Smart, belgijska organizacja, która zwraca uwagę na bardziej ekologiczne sposoby robienia zakupów i jedzenia poza domem – opublikowała tegoroczny Zielony Przewodnik, w którym znalazły się najlepsze wegetariańskie restauracje na świecie. Do pierwszej dziesiątki trafiły dwie belgijskie restauracje.

Przewodnik gastronomiczny stworzony przez belgijskiego szefa kuchni, Franka Fola, zawiera listę 100 najlepszych wegetariańskich restauracji na świecie, a najnowsza edycja została zaprezentowana we wtorek, 8 listopada, podczas Forum Gastronomicznego w Barcelonie.

Restauracja De Nieuwe Winkel w Nijmegen (Holandia) została uznana przez jury ekspertów za najlepszą na świecie restauracją roślinną (lokal ma dwie gwiazdki Michelin). Restauracja jest prowadzona przez szefa kuchni, Emile van der Staaka.

Jeśli chodzi o Belgię, dwie restauracje z Gandawy i Brukseli zajęły odpowiednio czwarte i dziesiąte miejsce. Lokal Vrijmoed (szef kuchni: Michaal Vrijmoed) w Gandawie zajął czwarte miejsce, a Humus x Hortense prowadzony przez Nicolasa Decloedta uplasował się na dziesiątym. „Zainteresowanie kuchnią wegetariańską znacznie wzrosło na całym świecie w ciągu ostatnich dziesięciu lat i że wszyscy są teraz przekonani, że jest to kuchnia przyszłości” - poinformował Vrijmoed.

Co więcej, restauracja Amaranth, znajdująca się we flamandzkiej gminie Merelbeke, również otrzymała nagrodę Discovery Award dla najlepszej, debiutującej restauracji.

10.11.2022 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)