Brukselska piekarnia z nagrodą za najlepszego croissanta!

Piekarnia Boulangerie les Merveilles au levain, położona w brukselskiej gminie Woulwe-Saint-Lambert, otrzymała nagrodę „Złotego Croissanta”, przyznawaną piekarnią wypiekającym najlepsze croissanty w Belgii.

Zorganizowane 3 lutego przez Bread Ambassadors of Belgium wydarzenie w Namur, rzuciło wyzwanie piekarzom z całego kraju, aby upiekli swoje najlepsze croissanty. Rogaliki były następnie próbowane przez międzynarodowe jury ekspertów, mistrzów cukiernictwa i piekarzy z Belgii, Francji i Korei Południowej.

W tym roku osiem piekarni zostało uhonorowanych prestiżowym, złotym trofeum rogalikowym za swoje wypieki. Należą do nich Bakkerij Het Brood z Leuven, Boulangerie les Merveilles au levain z Remicourt, Bakkerij Pascal w Zedelgem i Patisserie Zucchero w Halle.

Boulangerie les Merveilles au levain jest piekarnią rzemieślniczą specjalizującą się w ekologicznym chlebie na naturalnym zakwasie, ekologicznych naturalnych zakwasach i innych wypiekach drożdżowych. To drugi rok, w którym piekarnia zdobyła nagrodę Złotego Croissanta.

Jej właściciel, Vincent, otworzył piekarnię niedaleko Merode po długiej karierze w finansach. Belg studiował wypiekanie chleba na południu Francji w International Bakery School i specjalizował się w wypieku chleba ekologicznego. Piekarnia niedawno ogłosiła otwarcie drugiego lokalu w Woulwe-Saint-Pierre, w dzielnicy Stokel.

14.02.2025 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)