Belgia: Trwa produkcja słynnego piwa z kwaśnych wiśni!

Browar Mort Subite w Kobbegem, gminie Asse (Brabancja Flamandzka), przetwarza 90 tys. kilogramów świeżo zebranych, kwaśnych wiśni na potrzeby swoich słynnych piw Kriek Lambic i Oude Kriek Lambic. Kwaśne wiśnie miały w tym roku wspaniały sezon. „Dostały dużo słońca i są bardzo smaczne” - zauważa browar.

W lipcu Mort Subite, największy nabywca świeżych belgijskich wiśni kwaśnych wśród browarów w kraju, tradycyjnie angażuje się w produkcję. Na początku tego miesiąca browar w Kobbegem, gminie Asse, każdego ranka otrzymywał nową dostawę świeżo zebranych wiśni kwaśnych. Łącznie dostarczono 90 tys. kilogramów wiśni kwaśnych.

Po przybyciu wiśnie z pestkami są natychmiast przetwarzane. Proces fermentacji trwa kilka miesięcy. W październiku Kriek Lambic jest gotowy do butelkowania, a piwo wiśniowe trafia do supermarketów i branży gastronomicznej.

Do produkcji swoich najsłynniejszych piw, Kriek Lambic i Oude Kriek Lambic, browar wykorzystuje wyłącznie belgijskie wiśnie z okolic Gingelom i Sint-Truiden (Limburgia). „Tegoroczne zbiory są doskonałe dzięki suchej, ciepłej wiośnie. Wiśnie miały dużo słońca i są bardzo smaczne” – mówi mistrz piwowarski, Bruno Reinders.

25.07.2025 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)