Coraz więcej przypadków salmonelli w Belgii!

Federalna Agencja ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego (FASFC) twierdzi, że choć krajowe organy ds. bezpieczeństwa żywności odnotowały w ostatnim czasie wzrost liczby przypadków salmonelli, nie oznacza to koniecznie, że w Belgii występują problemy ze standardami bezpieczeństwa żywności.

Prawie 70 osób w Belgii zostało dotkniętych rosnącym szczepem salmonelli pomiędzy początkiem 2025 roku, a dniem 17 lutego – ogłosiła agencja FASFC na początku tego miesiąca. Wybuch zakażeń był związany z jajami z wolnego wybiegu produkowanymi przez Depo-Ei CV. Spowodowało to wycofanie produktu.

Salmonella to bakteria, która może powodować salmonellozę, rodzaj zatrucia pokarmowego. Dotyka ona około 3 tys. osób w Belgii każdego roku, chociaż jest to prawdopodobnie niedoszacowanie. W zdecydowanej większości przypadków jest to łagodna infekcja, która nie wymaga leczenia. W ciężkich przypadkach konieczne może być podanie antybiotyków.

Chociaż dokładne przyczyny niedawnego wybuchu epidemii są wciąż badane, skażenia salmonellą nie zawsze są związane z naruszeniami zdrowia. „Są one naturalną częścią systemów zwierząt, żyją w ich florze, więc nie jest niczym niezwykłym, że znajdujemy ich ślady w mięsie lub jajach” — powiedziała rzeczniczka FASFC, Hélène Bonte.

Salmonella jest przenoszona na ludzi drogą doustną. Dzieje się tak w wyniku spożycia surowej lub niedogotowanej żywności, która jest zakażona, lub spożycia żywności skażonej kałem zakażonego zwierzęcia. Salmonella może być również przenoszona pośrednio przez spożywanie produktów spożywczych, które zostały zanieczyszczone inną żywnością lub wodą, w której znajdowały się bakterie. W rzadkich przypadkach może być przenoszona poprzez kontakt ze zwierzętami domowymi.

Aby zmniejszyć ryzyko dla konsumentów, krajowe systemy prewencji są już wdrożone. „Rolnicy muszą przeprowadzać analizę swoich produktów, aby mieć oko na możliwość występowania salmonelli, więc muszą sami ją kontrolować. Ale FASFC również przeprowadza te testy” - dodaje Bonte.

Chociaż raport FASFC za 2024 rok nie został jeszcze opublikowany, 6111 analiz na obecność salmonelli przeprowadzonych w 2023 roku w produktach spożywczych wykazało „wysoki poziom bezpieczeństwa żywności” przy zgodności na poziomie 98,7%.

Ponadto, zgodnie z analizą, UE ma zestaw przepisów dotyczących higieny, których muszą przestrzegać operatorzy żywności, aby zapobiegać wybuchom epidemii. Konkretne programy redukcji salmonelli ukierunkowane na sektor drobiu w państwach członkowskich okazały się skuteczne w ograniczaniu zakażeń salmonellą u ludzi.

Niemniej jednak konsumenci odgrywają również istotną rolę w bezpieczeństwie żywności. „Przestrzegaj temperatur przechowywania i instrukcji przygotowania podanych na etykiecie opakowania żywności, unikaj zanieczyszczenia krzyżowego, unikaj spożywania surowego mięsa i jaj, myj ręce przed i w trakcie przygotowywania żywności” - przypomniała Bonte.

22.03.2025 Niedziela.BE // fot. Shutterstock, Inc.

(kk)