Najlepsze ciasta z owocami sezonowymi

Zastanawiasz się co zaserwować rodzinie lub znajomym do popołudniowej kawy? Proponujemy pyszne domowe ciasto zrobione z obecnie królujących owoców. Zobacz trzy nasze propozycje na taki sezonowy deser.

Sernik na zimno z truskawkami

SKŁADNIKI NA SPÓD:
170 g herbatników lub ciastek kruchych
70 g masła, margaryny lub oleju kokosowego

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:
800 g twarogu, półtłustego np. z wiaderka
250 g białej czekolady
300 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
2 1/2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki wody

DODATKOWO:
ok. 500 g truskawek
2 galaretki truskawkowe
700 ml gorącej wody

PRZYGOTOWANIE:
Tortownicę o średnicy 24-26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią. Herbatniki lub ciastka kruche rozdrabniamy. Następnie dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Wykładamy na dno tortownicy i dociskamy. Na czas przygotowania masy wkładamy do lodówki. Żelatynę zalewamy wodą. Następnie podgrzewamy przez chwilę, mieszamy do momentu rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Białą czekoladę roztapiamy nad kąpielą wodną. Następnie cały czas mieszając dodajemy 100 ml śmietanki.

Twaróg miksujemy razem z cukrem waniliowym i wystudzoną masą z czekolady i śmietanki. Pozostałą część kremówki miksujemy na gęstą masę. W międzyczasie niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę. Na koniec dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając. Na warstwę herbatników wykładamy 1/2 masy. Następnie dodajemy kawałki truskawek i wylewamy pozostałą masę. Wkładamy do lodówki. Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do lekkiego stężenia. Truskawki kroimy na kawałki i wykładamy na wierzch, następnie zalewamy tężejącą galaretką. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Jogurtowe ciasto z wiśniami

SKŁADNIKI:
250 ml jogurtu naturalnego
3-4 jajka
3 szklanki maki
2 szklanki cukru
pół szklanki oleju
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
2 szklanki wiśni
2 łyżki cukru wanilinowego
odrobina cukru pudru

PRZYGOTOWANIE:
Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie wiśnie (wydrylowane, bez pestek) wrzucamy do miski i wsypujemy 2 łyżki mąki. W oddzielnym naczyniu miksujemy jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym. Dodajemy jogurt naturalny i olej. Całość dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy obtoczone wcześniej w mące wiśnie. Delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do natłuszczonej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i pieczemy 40 minut. Po upieczeniu gotowe ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

SKŁADNIKI NA CIASTO:
200 g masła
200 g cukru pudru
4 jajka
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
150 g mąki
80 g masła
100 g cukru

DODATKOWO:
600 g rabarbaru
cukier puder

PRZYGOTOWANIE:
Masło i jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 - 25 cm smarujemy masłem.

Przygotowujemy kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztapiamy masło, dodajemy cukier, a po chwili mąkę, mieszamy, zdejmujemy z patelni do wystudzenia.

Ciasto: Ubijamy masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodajemy kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Zmniejszamy obroty miksera do średnich i dodajemy powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników w jednolite ciasto. Przekładamy masę do formy, na wierzchu rozkładamy pokrojony na plasterki rabarbar. Posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez ok. 60 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

20.06.2021 Niedziela.BE // Bron: News4Media // fot. Shutterstock, Inc.

(ec)