Serwis www.niedziela.be używa plików Cookies. Korzystając z serwisu bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na ich użycie. Aby poznać rodzaje plików cookie, cel ich użycia oraz sposób ich wyłączenia przeczytaj Politykę prywatności

Headlines:
Polska: Jeśli kupiłeś mieszkanie, to masz się czego bać. Bo prześwietli cię skarbówka
Belgia: W Brukseli może zostać otwarty specjalistyczny ośrodek dla dzieci chorych na nowotwory
PRACA W BELGII: Szukasz pracy? Znajdziesz na www.NIEDZIELA.BE (piątek 29 marca 2024, www.PRACA.BE)
BELGIA! DZIEŃ DOBRY! - piątek 29 marca 2024
Kultowy brukselski klub jazzowy Sounds zostanie wkrótce zamknięty
Polacy już się na to cieszą. Sezon rowerowy już się rozkręca
We Flandrii i Walonii ponad 10 tys. bezdomnych nieletnich
Polska: Wybory samorządowe 2024. Kampania bez fajerwerków. Wszystko na jedno kopyto
Belgia: Bank centralny na minusie. I to dużym
Polska: Sweter i jeansy do kosza. Czekają nas poważne zmiany w segregacji śmieci

Rogale świętego Marcina - zrób je w domu

Rogale świętego Marcina - zrób je w domu Fot. iStock

Tradycyjne rogale świętomarcińskie to obowiązkowy dodatek do kawy na 11 listopada. Można zrobić je własnoręcznie w domu. Rogal świętomarciński to rogal z nadzieniem z białego maku. Wywodzi się z Poznania i niektórych części Wielkopolski. Tradycyjnie przygotowywano go z okazji Dnia Świętego Marcina, czyli na 11 listopada. Z czasem rogale świętomarcińskie zyskały chwałę w całym kraju.


Rogale świętego Marcina

Składniki:

ciasto:

1 szklanka letniego mleka
1 łyżka suchych drożdży (ok. 12 g)
1 jajko
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
3,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
szczypta soli
225 g masła, w temperaturze pokojowej (30 g do ciasta i 195 g do przekładania)

nadzienie:

300 g białego maku
100 g masy marcepanowej
3/4 szklanki cukru pudru
100 g orzechów włoskich
100 g zblanszowanych migdałów
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
3 podłużne biszkopty, pokruszone na okruszki

lukier:

1 szklanka cukru pudru
ok. 3 łyżek wody
posiekane migdały do posypania na górę

Przygotowanie:

Suche drożdże należy wymieszać z mąką, solą i cukrem. Dodać 2 łyżki masła i rozetrzeć palcami. Dodać mleko, jajko i ekstrakt z wanilii. Wymieszać, a następnie przełożyć ciasto na blat i zagniatać do momentu, aż ciasto stanie się gładkie. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 15cm, podsypując niewielką ilością mąki. Ciasto ułożyć tak, aby krótsze boki stanowiły górę i dół. Masło rozsmarować równomiernie na cieście, pozostawiając odstęp od brzegów na ok. 0,5 cm. Następnie ciasto jak kartkę papieru. Dobrze skleić brzegi i delikatnie rozwałkować. Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 45 minut w lodówce. Powtórzyć proces 3 razy. Ciasto ponownie owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej 5 godzin, a najlepiej całą noc.

Mak i orzechy sparzyć wrzątkiem. Po  15 minutach odcedzić i osączyć. Zmielić dwukrotnie razem z migdałami. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem razem z cukrem pudrem. Dodać zmielony mak z orzechami, pokruszone biszkopty i posiekaną skórkę pomarańczową. Wymieszać. Dodać tyle śmietany, aby uzyskać dość zwartą, ale plastyczną masę.

Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokąt. Przeciąć na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdy z powstałych pasków pociąć na 12 trójkątów.

Na trójkątach rozłożyć nadzienie, pozostawiając mały odstęp od brzegów i zwinąć w rulon. Rogale układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25- 30 minut w temperaturze 180°C, na złoty kolor. Upieczone rogale wyłożyć na kratkę i jeszcze ciepłe polać lukrem (cukrem pudrem wymieszanym z wrzątkiem na gładką masę) i posypać posiekanymi migdałami.

SMACZNEGO!

 


07.11.2021 Niedziela.BE // źródło: News4Media // fot. iStock

(sl)

 

Last modified onczwartek, 11 listopad 2021 01:24

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież