Wietnamska kawa z jajkiem (cà phê trứng). Przepis i film (4:27min)

Wietnamska kawa z jajkiem, znana jako cà phê trứng, to unikalny napój pochodzący z Hanoi, który łączy intensywny smak kawy robusta z kremową pianką z ubitego żółtka jajka i słodzonego mleka skondensowanego.  

Tradycyjnie serwowana w przezroczystych filiżankach, prezentuje warstwy ciemnej kawy i jasnej pianki, często posypanej kakao dla dodatkowego aromatu.

Historia tego napoju sięga lat 40. XX wieku, kiedy to z powodu niedoboru mleka Nguyen Giang zastąpił je ubitym jajkiem, tworząc ten wyjątkowy przysmak.

Holandia, znana z bogatej sceny kulinarnej i zamiłowania do międzynarodowych smaków, również oferuje miejsca, w których można spróbować tej wyjątkowej kawy. W większych miastach, takich jak Amsterdam, Rotterdam czy Haga, znajdują się restauracje i kawiarnie serwujące autentyczne wietnamskie specjały, w tym cà phê trứng. Popularne miejsca to na przykład Little Saigon w Amsterdamie, Saigon Caphê w Rotterdamie oraz Pho Hanoi w Hadze, gdzie kawa z jajkiem podawana jest zgodnie z tradycyjną recepturą, zapewniając wyjątkowe doznania smakowe.

Dla osób, które chciałyby spróbować tego napoju w innych miastach Holandii, warto odwiedzić lokale takie jak Vietnamese Street Food by District A w Utrechcie czy Miss Saigon w Eindhoven. Większość z tych restauracji oferuje bogate menu tradycyjnych wietnamskich dań, dzięki czemu można połączyć filiżankę aromatycznej kawy z innymi specjałami kuchni azjatyckiej. Jeśli jednak w pobliżu nie ma kawiarni serwującej cà phê trứng, można spróbować przygotować ją w domu, używając klasycznych składników, takich jak wietnamska kawa robusta, żółtko jajka i mleko skondensowane, aby cieszyć się autentycznym smakiem tej wyjątkowej kawy.

W Belgii, znanej z różnorodnej sceny kulinarnej i międzynarodowej kuchni, kawa z jajkiem staje się coraz bardziej popularnym wyborem w kawiarniach i restauracjach specjalizujących się w kuchni wietnamskiej. Miasta takie jak Bruksela, Antwerpia i Gent oferują kilka miejsc, gdzie można spróbować tego oryginalnego napoju. Lokale takie jak Little Asia w Brukseli czy PhoPho w Antwerpii serwują cà phê trứng zgodnie z tradycyjną recepturą, przyciągając miłośników wietnamskich smaków. W tych miejscach można poczuć atmosferę Hanoi, ciesząc się nie tylko kawą, ale także innymi specjałami kuchni wietnamskiej, takimi jak pho czy bánh mì.

W Polsce, gdzie kuchnia wietnamska cieszy się dużą popularnością, coraz więcej kawiarni i restauracji wprowadza cà phê trứng do swojego menu. W największych miastach, takich jak Warszawa, Kraków, Wrocław czy Gdańsk, można znaleźć miejsca serwujące ten specjał w autentycznej odsłonie. Lokale takie jak Wi-Taj w Warszawie czy Pho Kwadrat we Wrocławiu oferują kawę z jajkiem przygotowaną według tradycyjnej receptury, przyciągając zarówno miłośników kuchni azjatyckiej, jak i osoby poszukujące nowych smakowych doświadczeń.

Jak przygotować ją w domu

Jeśli jednak nie uda się znaleźć kawiarni serwującej ten specjał, przygotowanie wietnamskiej kawy z jajkiem w domu jest stosunkowo proste. Wystarczy zaparzyć mocną kawę, najlepiej z użyciem wietnamskiego zaparzacza phin, a następnie ubić żółtko jajka z mlekiem skondensowanym na puszystą piankę. Delikatnie nałożyć piankę na gorącą kawę i opcjonalnie posypać kakao. Taki domowy sposób pozwoli cieszyć się smakiem tego wyjątkowego napoju bez konieczności wychodzenia z domu.

Przepis na wietnamską kawę z jajkiem:
1. Składniki:
* 3 łyżeczki mielonej kawy (najlepiej wietnamskiej robusty)
* 200 ml gorącej wody
* 1 żółtko jajka
* 1 łyżka słodzonego mleka skondensowanego
* Opcjonalnie: szczypta kakao do posypania

2. Przygotowanie:
* Zaparz mocną kawę, najlepiej przy użyciu wietnamskiego zaparzacza phin.
* W międzyczasie ubij żółtko z mlekiem skondensowanym na puszystą, jasną masę.
* Wlej gorącą kawę do filiżanki, a następnie delikatnie nałóż na wierzch ubite żółtko z mlekiem.
* Opcjonalnie posyp całość szczyptą kakao dla dekoracji i dodatkowego smaku.

Taki domowy sposób pozwoli Ci cieszyć się smakiem tradycyjnej wietnamskiej kawy z jajkiem bez konieczności wychodzenia z domu. Jeśli potrzebujesz wizualnej instrukcji, poniżej znajduje się filmik prezentujący proces przygotowania tego napoju:


<iframe width="800" height="338” src="https://www.youtube.com/embed/z7EQJ5Uk3oU?si=zHhDmEHpvpy_uElf" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>

<iframe width="800" height="338” src="https://www.youtube.com/embed/z7EQJ5Uk3oU?si=zHhDmEHpvpy_uElf" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>

W Holandii wietnamska kawa z jajkiem (cà phê trứng) nie jest powszechnie dostępna, jednakże w większych miastach można znaleźć kawiarnie i restauracje serwujące ten specjał.
Oto kilka miejsc, gdzie można spróbować tej wyjątkowej kawy:

• Little Saigon, Amsterdam, Holandia
  Restauracja oferująca tradycyjne dania kuchni wietnamskiej, w tym słynną kawę z jajkiem.
• Saigon Cafe, Rotterdam, Holandia
  Kawiarnia specjalizująca się w wietnamskich napojach, w tym *cà phê trứng* przygotowywaną według oryginalnej receptury.
• Vietnamese Street Food by District A, Utrecht, Holandia
  Lokal serwujący uliczne jedzenie z Wietnamu, w tym tradycyjną kawę z jajkiem.
• Pho Hanoi, Haga, Holandia
  Restauracja znana z autentycznych wietnamskich potraw i napojów, w tym *cà phê trứng*.
• Miss Saigon, Eindhoven, Holandia
  Miejsce oferujące szeroki wybór wietnamskich specjałów, w tym kawę z jajkiem.
• Viet Street, Amsterdam, Holandia
  Kawiarnia serwująca tradycyjne wietnamskie napoje, w tym *cà phê trứng*.
• Saigon Caphê, Rotterdam, Holandia
  Lokal oferujący autentyczne wietnamskie kawy, w tym kawę z jajkiem.
• Little V, Haga, Holandia
  Restauracja z bogatym menu wietnamskich dań i napojów, w tym *cà phê trứng*.
• Viet Cuisine, Utrecht, Holandia
  Miejsce znane z serwowania tradycyjnej wietnamskiej kawy z jajkiem.
• Saigon Streetfood, Eindhoven, Holandia
  Lokal oferujący uliczne jedzenie z Wietnamu oraz *cà phê trứng*.

Przed wizytą w wybranym miejscu warto sprawdzić aktualne menu lub skontaktować się z lokalem, aby upewnić się, że kawa z jajkiem jest dostępna.

Życzymy smacznego i niezapomnianych chwil z filiżanką wietnamskiej kawy z jajkiem!


W Belgii wietnamska kawa z jajkiem (cà phê trứng) nie jest powszechnie dostępna, jednak w większych miastach można znaleźć kawiarnie i restauracje serwujące ten specjał.
Oto kilka miejsc, gdzie można spróbować tej wyjątkowej kawy:

• Little Asia, Bruksela, Belgia
  Restauracja oferująca autentyczne dania kuchni wietnamskiej, w tym tradycyjną kawę z jajkiem.
• PhoPho, Antwerpia, Belgia
  Kawiarnia specjalizująca się w wietnamskich napojach i przekąskach, w tym *cà phê trứng*.
• Le Saigon, Liège, Belgia
  Lokal serwujący różnorodne wietnamskie specjały, w tym słynną kawę z jajkiem.
• Viet House, Gent, Belgia
  Restauracja znana z autentycznej kuchni wietnamskiej, oferująca również kawę z jajkiem.
• Saigon Café, Bruksela, Belgia
  Miejsce, gdzie można spróbować tradycyjnej wietnamskiej kawy w przytulnej atmosferze.
• Pho 61, Antwerpia, Belgia
  Restauracja oferująca szeroki wybór wietnamskich dań i napojów, w tym *cà phê trứng*.
• La Table du Vietnam, Namur, Belgia
  Lokal serwujący autentyczne wietnamskie potrawy oraz kawę z jajkiem.
• Vietnamese Street Food, Brugia, Belgia
  Miejsce oferujące uliczne jedzenie z Wietnamu oraz tradycyjną kawę.
• Saigon Station, Leuven, Belgia
  Kawiarnia specjalizująca się w wietnamskich napojach, w tym kawie z jajkiem.
• Pho Real, Charleroi, Belgia
  Restauracja oferująca klasyczne dania kuchni wietnamskiej oraz *cà phê trứng*.

Przed wizytą w wybranym miejscu warto sprawdzić aktualne menu lub skontaktować się z lokalem, aby upewnić się, że kawa z jajkiem jest dostępna.

Mamy nadzieję, że kawa z jajkiem dostarczy Wam niezapomnianych doznań smakowych – smacznego!


W Polsce wietnamska kawa z jajkiem (cà phê trứng) staje się coraz bardziej popularna, zwłaszcza w większych miastach. Oto lista 10 miejsc, gdzie można spróbować tego wyjątkowego napoju:

• Wi-Taj, Warszawa, Polska
  Restauracja oferująca tradycyjną wietnamską kawę z jajkiem, przenoszącą smak Hanoi do serca Warszawy.
• Pho Kwadrat, Wrocław, Polska
  Restauracja znana z wietnamskich dań i napojów, w tym kawy z jajkiem.
• Toan Pho, Warszawa, Polska
  Lokal oferujący szeroki wybór wietnamskich potraw oraz tradycyjną kawę z jajkiem.
• Saigon Street, Poznań, Polska
  Miejsce, gdzie można spróbować autentycznej wietnamskiej kawy z jajkiem.
• Viet Street Food, Gdańsk, Polska
  Kawiarnia serwująca różnorodne wietnamskie napoje, w tym *cà phê trứng*.
• Lan Ahn, Łódź, Polska
  Restauracja oferująca tradycyjne wietnamskie specjały, w tym kawę z jajkiem.
• Viet Bistro, Katowice, Polska
  Lokal znany z autentycznej kuchni wietnamskiej i kawy z jajkiem.
• Pho Viet, Szczecin, Polska
  Restauracja serwująca wietnamskie dania oraz tradycyjną *cà phê trứng*.
• Saigon Express, Lublin, Polska
  Miejsce oferujące wietnamską kawę z jajkiem oraz inne specjały.

Przed wizytą warto sprawdzić aktualne menu lub skontaktować się z wybranym lokalem, aby upewnić się, że kawa z jajkiem jest dostępna.

Nie pozostaje nic innego, jak życzyć smacznego i udanej kawowej podróży do serca Wietnamu!

23.01.2025 Niedziela.BE // foto1: Zbliżenie na wietnamską kawę jajeczną w Hanoi, Wietnam / fot. Gracethang2, Malazja / shutterstock.com // foto2: Vietnamese Egg Coffee / fot. Sonya illustration, Kasakhstan / shutterstock.com

(qv)